这种商业消费形态变化的背后■■■反映的其实是社会人口结构的变化■■■以及从以家庭为消费单位到以个人为消费单位的过渡。
2近年来■■■投身便利店事业的人越来越多。
据中国经营连锁协会发布的《2017年中国连锁百强报告》显示■■■便利店业态增长最快■■■小门店成新趋势。
2017年百强便利店企业在2017年的销售增长率达到16.9%■■■门店数量增长18.1%■■■市场规模总量超过1900亿■■■成为实体零售企业中增长最快的业态。
对标成熟市场的销售额占比和市场份额■■■中国便利店还有很大的发展潜力。
有机构预估■■■中国需要近60万家便利店■■■市场还有6倍增长空间。
满街都是便利店■■■便利店真的能赚钱吗？如果真要开家便利店■■■里面有哪些门道值得注意？菜导今天就以7-11为例■■■来聊一下便利店经营的那些事儿。
首先■■■开店需要足够的启动资金。
所谓启动资金■■■包括前期投资费用和经营费用两大块。
前期投资费用包括加盟费❤履约保证金❤店铺装修费和店铺设备费■■■运营费用包括店铺租金❤店铺运营成本和店铺人力成本。
由于7-11在中国各大区域的代理运营商不同■■■所以具体的细节也存在一定差异。
总体算下来■■■要想在广东省开一家7-11■■■需要准备35-60万的前期投资费用。
而如果想在北京开一家7-11■■■门槛则抬高到80万。
如果启动资金没问题■■■接下来就是选址。
一般情况下■■■不建议自己随意决定店铺位置■■■最好让公司帮忙决策■■■因为便利店的选址本身就是一门学问。
尤其对于7-11这样的品牌来说■■■如果加盟商自己的店铺位置不符合他们的要求■■■其他条件再好也不允许开店。
7-11对于选址向来有自己的一套方法。
早在上世纪70年代■■■7-11就开始尝试POS系统■■■围绕商品的销售数据进行分析■■■依托数据在选址上找到人流量与租金的平衡。
据几位开便利店的朋友反馈说■■■经营稳定后的营业额■■■还真和公司当初估算的数额差不多。
选址完毕之后■■■便是门店装修和设备采购。
7-11有统一的装修规划❤施工团队和设备标准。
自己操刀的话■■■虽然在费用上会更划算■■■但在很多细节上会出现问题■■■建议还是别逞能。
硬件全部准备就绪以后■■■就到软件的部分了。
便利店虽小■■■商品种类通常也有上千种■■■关于卖什么和怎么摆放的问题■■■7-11有专门的商品研究团负责研究商品战略■■■开在不同地方的门店■■■其商品侧重点是不同的■■■在有限门店空间里■■■该放什么■■■不该放什么■■■什么商品该放什么位置■■■都会有店铺经营指导员负责指导。
从这个角度上来看■■■对于加盟商来说■■■7-11其实是一家培训咨询公司。
你交给7-11的费用换来的其实不是商品成本■■■而是培训和咨询的能力。
此外■■■在日常运营过程中还有很多其他的成本支出■■■比如人力和水电■■■菜导在这里就不多赘述了。
回归到今天一开始提的那个问题：开便利店■■■真的能赚钱么？答案或许不会让大多数人满意：不一定。
2017年■■■我国便利店日均门店销售额为4936元人民币■■■而在日本■■■7-11的日均门店销售额可达36444元。
中国绝大多数便利店的毛利集中在20-30％■■■7-11的毛利数据表现稍好■■■可达36%左右■■■但即便是这样■■■也仍有四分之一的便利店处在亏损状态。
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